Solo por comer

En esta ocasión presento solomillo de cerdo (también conocido como churrasco). No os voy a entretener con tonterías y os pongo directamente el resultado de el almuerzo del sábado pasado. Primer plato Solomillo en salsa de queso El solomillo se pone en una plancha, parrilla, sartén rallada, lo que tengas mas a mano, con un poco de aceite de oliva y sal. En otra sartén honda pones nata para cocinar, queso troceado (el que te guste, roquefor es fuerte para mi, así que usé otro), pimienta molida y nuez moscada, lo derrites todo. Cuando el solomillo esté a tu gusto lo echas con la salsa y remueves unos minutos. Y ya está. Segundo plato Churrasco con guarnición de jamón y champiñones. Trocea los champiñones y el jamón pequeñitos, los salteas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Por otro lado al solomillo le pones aceite de oliva, y algunas hierbas aromáticas (tomillo, orégano, ...), lo pones en la parrilla, sartén, o lo que tengas a mano, cuando esté a tu gust...

Como guarnición para muchas cosas, os propongo un plato sencillo y delicioso. Un arroz con huevo frito. La idea me la ofreción Brunete (HogarUtil.com). Por supuesto he introducido mis modificaciones. Ingredientes: 100g Arroz basmati (yo no tenía y use arroz normal) 2 huevos Agua Salsa de soja Pimienta Sal Elaboración: Doramos el arroz en una sartén profunda con un chorrito de aceite de oliva. (¡EH! lo doramos no lo quemamos). Añadimos a la sartén con el arroz el doble de agua que de arroz (y un poquito mas), y lo cocinamos unos 10 minutos. Echa un poco de sal (un pellizquito). Reservamos el arroz. En un wok-sartén profunda, freimos los huevos, cuando estén fritos añadimos el arroz rompemos los huevos y mezclamos. Hora de un chorrito de salsa de soja, remueve, una pizca de pimienta. Remueve, y cuando esté bien mezclado a servirlo. Está muy rico.

A continuación una receta que vi hace unos días en La Sexta, en el programa del cocinero Bruno, y la receta la recogí en la web http://www.hogarutil.com/PortalUtil/ . Brunete, como se llama el mismo, me sorprendió con un salteado chino de ternera, y me dije: "Eso lo tengo que probar", así que este pasado fin de semana manos a la obra. Aunque lo ideal es hacerlo en un Wok, como lo hizo él, como yo no tengo, use una sartén con profundidad, y muy caliente; además he agregado alguna modificación, por falta de ingredientes Ingredientes: Carne de ternera (yo la usé picada de cerdo, del mercadona) 200 gr. 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 cebolla Germinados de soja (no tenía en ese momento) Col (no tenía en ese momento) Aceite de sésamo (no tenía, así que use aceite de oliva) Aceite de oliva Vinagre Pimienta molida Elaboración: Cortamos la verdura (pimiento, zanahoria, cebolla,...) en juliana. La salteamos por separado en el wok (sartén profunda), añadiendo cada vez un ...

INGREDIENTES: – 350 grs. harina integral – 250 grs. Azúcar morena, poca – 250 grs. aceite de girasol – 100 grs. Kefir – 4 huevos – 1 sobre levadura Royal – una pizca de sal yodada – ralladura de un limón – 3 cucharadas de cacao en polvo DESCRIPCIÓN: » Pon en un bol los huevos y el azúcar, y bate hasta que blanqueen. » Agrega la ralladura de limón, el aceite y el kéfir y sigue batiendo hasta conseguir una crema. » Ve incorporando la harina, la sal, el cacao en polvo y la levadura en forma de lluvia sobre el batido, y con la ayuda de una lengua mézclalo todo con cuidado para que el batido no se baje. » Llenar 3/4 partes de las cápsulas de papel o del molde para magdalenas con la mezcla obtenida, y echarle un poco de azúcar o de cacao en polvo en el centro para adornar. » Precalentar el horno a 250º 10 ó 15 minutos » Baja la temperatura a 210º y mete la bandeja en el centro del horno durante 15 minutos aprox. o hasta que estén doradas. TIEMPO ESTIMADO: De 30 minutos . COMENSALES: Depende...

Cuatro años, si, cuatro años llevaba la "mini-paellera" guardada en el cajón del olvido. Pero de hoy no ha pasado, nos hemos arremangado y hemos hecho un arroz de chuparse los dedos. Ingredientes : 1 pimiento verde 1 pimiento rojo (no muy grande) 1 tomate 1 cebolla (no muy grande) 1 diente de ajo Carne de pollo (la que mas os guste, nosotros hemos usado pechuga) Chorizo Champiñones Guisantes (chícharos o bolas verdes) Arroz Aceite de oliva Agua Preparación Se hace un sofrito con los pimientos, cebolla, ajo y tomate, picados al gusto. Cuando la intuición te diga que el sofrito está listo, lo puedes sacar y lo bates (para que no tenga tropezones), si te gusta con tropezones entonces nada de batir. Añade la carne de pollo (o la que te guste) y salteala con el sofrito. Cuando empieze a está doradita añade el chorizo, y remueve un ratito. Luego los champiñones. Antes de que la carne esté del todo añádele el arroz. Cómo medir el arroz. Pues muy fácil depende del nº de personas, un...

Va una de pescao. Un espectacular plato, el famoso bacalao gratinado, con una base de salsa de tomate natural. Ingredientes: (para 2 personas) 2 piezas de lomo de bacalao 1 ó 2 tomates naturales, rojitos, pero no muy maduros. 1/2 cebolla 1 diente de ajo albahaca picada un puñado de piñones bechamel (si os sale buena la podéis hacer, yo he usado una ya preparada) queso rayado para gratinar. Preparación: vamos a prepara la salsa de tomate para la base: Cortamos la cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar. cuando lleve un ratillo (2 minutos + o -), echamos el ajo también picado. y dejamos pochando todo. Pelamos el/los tomates, los troceamos y con la batidora le damos un par de golpes. Lo dejamos batido, pero no echo caldo. Vertemos los tomates en la sartén, y a fuego lento lo dejamos que se haga junto con la cebolla y el ajo. A FUEGO MEDIO-LENTO. Mientras se hace la salsa vamos a preparar el bacalao: En una sarten debemos de sellar los lomos de bacalao, así que pre...

Una de mis pasiones culinarias, la pasta. En esta ocasión presento un plato de nidos con nada, champiñones bacon y cebolla. Ingredientes: (Para 2 personas) 200 gr. de nidos al huevo 125 gr. aprox. de bacon (lo venden en tiritas) 1 Lata de champiñones o naturales (125gr. aprox.) 1 cebolla no demasiado grande (como una pelota de padel está bien) 2 copitas de vino fino o manzanilla. 1 cajita de nata líquida para cocinar. Nuez moscada (para rayarla) Unas hojitas de laurel Un poco de aceite de oliva 1 puñadito de sal. Preparación: Sírvete una de la copas de vino, y le vas dando pequeños sorbitos mientras sigues los siguientes pasos ;o) En un recipiente con fondo pon agua a hervir, añadele un chorrito de aceite de oliva, la sal y el laurel. Cuando esté a punto de burbujear vierte los nidos. Mientras se hacen los nidos, corta la cebolla en cuadraditos pequeños (a mi me gusta pequeño, si te gustan mas grandes pues a tu gusto) Dale un sorbito al vino, que te quite la pe...