"Bacalao gratinao"
Va una de pescao. Un espectacular plato, el famoso bacalao gratinado, con una base de salsa de tomate natural. Ingredientes: (para 2 personas) 2 piezas de lomo de bacalao 1 ó 2 tomates naturales, rojitos, pero no muy maduros. 1/2 cebolla 1 diente de ajo albahaca picada un puñado de piñones bechamel (si os sale buena la podéis hacer, yo he usado una ya preparada) queso rayado para gratinar. Preparación: vamos a prepara la salsa de tomate para la base: Cortamos la cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar. cuando lleve un ratillo (2 minutos + o -), echamos el ajo también picado. y dejamos pochando todo. Pelamos el/los tomates, los troceamos y con la batidora le damos un par de golpes. Lo dejamos batido, pero no echo caldo. Vertemos los tomates en la sartén, y a fuego lento lo dejamos que se haga junto con la cebolla y el ajo. A FUEGO MEDIO-LENTO. Mientras se hace la salsa vamos a preparar el bacalao: En una sarten debemos de sellar los lomos de bacalao, así que pre