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Pollo frito de la abuela

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A continuación una receta tan humilde como deliciosa. El pollo frito de mi abuela. Un plato tradicional, que mi abuela lo hacía para chuparse los dedos (todos sus nietos lo pueden corroborar), y que la pobre, a su edad (95 años) ya no puede elaborar.

A pesar de los intentos de mi hermana por conseguirlo, no le sale tan bueno como a ella.

Ingredientes:
1 pollo (despiezado)1 abuela (jajajaja)3 o 4 dientes de ajo (según tamaño)1 o 2 cebollas (según tamaño)2 pimientos verdesaceiteazafránsalagualaurelElaboracion:
Ponemos aceite en un perol, lo suficiente para que el sofrito quede bañado. Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreir junto con la hoja de laurel. Dejamos a fuego medio, removemos de vez en cuando para asegurarnos de que no se quema, hasta que este todo tostadito. Retiramos el sofrito del perol y reservamos. Nota:Es conveniente que se trocee pequeño puesto que el sofrito quedara entero y luego lo encontraremos entre el pollo.

En el mismo perol, ahora a fuego m…

Cuscus con pollo y verduras

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Ingredientes (4 personas)
-400 gr. Pechuga de pollo.
- 250 gr. De cuscus.
-250 ml de agua.
- 200 ml de vino blanco.
- 1 limón.
- 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1pimiento verde, 2 zanahorias y 1 tomate.
- sal y pimienta negra.
- Hierba se provenzales. Elaboración
1. Cortamos las pechugas en tiras y las ponemos con las hierbas, sal, pimienta y un chorrito de limón a macerar.
2. Cortamos la cebolla, pimientos, zanahorias y el tomate en cuadraditos.
3. Ponemos a fuego lento con aceite todas las verduras, excepto el tomate que lo echaremos mas tarde cuando las verduras estén pochadas. Dejamos que cocine a fuego lento unos 12 minutos.
4. Salpimentamos al gusto. Cuando esté todo ponchado lo retiramos. En la misma sartén doramos el pollo subiendo el fuego al final del proceso.
5. Añadimos a la sartén el vino y dejamos a fuego lento hasta que se evapore (5 minutos).
6. Echamos las verduras y mantenemos a fuego lento unos 10 minutos.
7. Preparamos el caucus (misma cantidad de agua que de cuscus).
8. Servir …
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HUEVOS AL PLATO

Este plato creo que se llama huevos a la flamenca, pero en mi casa siempre se le han llamado "huevos al plato"

2 huevos por persona
1 bote de tomate frito
1 patata por persona
guisantes
caña de lomo
sal
aceite


Primero se sofrien las patatas en aceite de oliva, cuando están pochadas se reservan en una cazuelita de barro que es donde vamos a hacer el plato (yo como en ese momento no disponía de cazuelita de barro, utilicé una de cristal)
Encima de las patatas ponemos el tomate frito, bastantico, que cubra casi las patatas, dejando un hueco en el centro. En el hueco que hemos dejado ponemos los dos huevos con un poco de sal, le ponemos los guisantes y la caña de lomo a taquitos.

Se pone en el horno a 180º hasta que el huevo se cuaje y listo!!

Es una receta muy facil y muy rica!!!!!

A disfrutar....

Tarta de manzana y limón

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Aquí está el resultado de ver la tele, o mirar la web, o las dos cosas.
Una exquisita y refrescante tarta de manzana y limón.
Mas que poner la receta voy a enlazar el sitio donde lo explican perfectamente:
http://www.rtve.es/television/20120314/tarta-manzana-limon/507814.shtml

Adornada con chocolate fundido, que al meterlo en el frigorífico se ha solidificado, quedando delicioso.

CUS CUS a mi manera

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En primer lugar decir que es la primera vez que hago esta receta y no se si es la forma correcta de preparar el Cus Cus, lo que si puedo asegurar es que está buenísimo. Allá vamos:

 INGREDIENTES:

Cus cus. Yo lo he comprado de Gallina Blanca, que es el que había.
Alitas de Pollo
Pasas
Piñones
Cebollas
Miel
Azucar
Sal
Comino
Canela
Menta

En un bol ponemos el pollo, aceite, comino, menta y sal y dejamos macerar durante una hora mas o menos. Las pasas las ponemos en agua para que se ablanden y los piñones los tostamos un poquito.

Mientras macera el pollo y las pasas se hidratan, pochamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté transparente le añadimos un chorro de miel, una cucharadita de moka de azucar y un pellizco de canela. Dejamos reducir hasta que la cebolla caramelice.

Cuando esté casi, casi, añadimos las pasas y los piñones tostados. Se deja que termine de caramelizar y se reserva.

Todo esto hay que hacerlo a fuego muy bajo para que no se nos pegu…

Atún con tomate

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A continuación os presento una receta muy sencillita y con la que disfrutamos hace unos dias y mojamos alguna sopa de pan que otra. Pasemos a ello pues:

Ingredientes:
- Lomos de atún, cantidad para 2 personas.
- Media cebolla grande o una pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- Tomate triturado natural o salsa de tomate (unos 250 gramos).
- Harina, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
En primer lugar cortamos los lomos de atún en tacos grandecitos, lo pasamos por harina y los sellamos en una sartén con un poco de aceite.
A continuación preparamos el sofrito. Cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana fina, el ajo muy picado y pochamos bien todas estas verduras. Aqui teneis un buen truco: si añadimos un poco de sal ayudaremos a que suelten agua las verduras.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos a la olla o cazuela el atún y el tomate triturado. Añadimos sal y en este momento es importante que si utilizamos tomate natural, como hice yo, lo probemos para rectificar…

PAPAS GUISADAS CON ALGO MAS....

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Este es un plato típico que todos conocemos, pero hace algún tiempo descubrí una variedad, que es solo cambiar un ingrediente y resulta espectacular... por lo menos para mi gusto, ahí va!


Para dos persona:

- Media cebolla grandecita
- Dos dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 tomates maduros (o una lata de tomate triturado mediana)
- 1 puñado de guisantes
- 2 patatas grandecitas
- 1/2 kg de magro de cerdo o costillas (mejor si son costillas)
- 2 tajaditas de chorizo
- 1 vaso de vino tinto (esta es la variación, yo siempre lo habia hecho con fino)
- 1 hoja de laurel
- una cucharadito de moca de pimenton dulce
- una pizca de comino
- sal


Primero ponemos la carne en la olla con un chorrito de aceite y la hoja de laurel, cuando esté bien doradito le añadimos un vaso de agua, dejamos hervir para enternecer la carne un poco.

Mientras vamos haciendo el sofrito con las verduras (todas menos los guisantes y las patatas) y cuando esté listo le añadimos la carn…