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Mostrando entradas de julio, 2009

"Bacalao gratinao"

Imagen
Va una de pescao. Un espectacular plato, el famoso bacalao gratinado, con una base de salsa de tomate natural.

Ingredientes:
(para 2 personas)
2 piezas de lomo de bacalao1 ó 2 tomates naturales, rojitos, pero no muy maduros.1/2 cebolla1 diente de ajoalbahaca picadaun puñado de piñonesbechamel (si os sale buena la podéis hacer, yo he usado una ya preparada)queso rayado para gratinar.Preparación:
vamos a prepara la salsa de tomate para la base:
Cortamos la cebolla muy pequeña y la ponemos a pochar. cuando lleve un ratillo (2 minutos + o -), echamos el ajo también picado. y dejamos pochando todo.Pelamos el/los tomates, los troceamos y con la batidora le damos un par de golpes. Lo dejamos batido, pero no echo caldo.Vertemos los tomates en la sartén, y a fuego lento lo dejamos que se haga junto con la cebolla y el ajo. A FUEGO MEDIO-LENTO. Mientras se hace la salsa vamos a preparar el bacalao:
En una sarten debemos de sellar los lomos de bacalao, así que prepararemos una sartén con un chorrito…