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Mostrando entradas de agosto, 2009

Arroz con huevo frito

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Como guarnición para muchas cosas, os propongo un plato sencillo y delicioso. Un arroz con huevo frito. La idea me la ofreción Brunete (HogarUtil.com). Por supuesto he introducido mis modificaciones.




Ingredientes:
100g Arroz basmati (yo no tenía y use arroz normal)2 huevosAguaSalsa de soja
Pimienta
SalElaboración:

Doramos el arroz en una sartén profunda con un chorrito de aceite de oliva. (¡EH! lo doramos no lo quemamos). Añadimos a la sartén con el arroz el doble de agua que de arroz (y un poquito mas), y lo cocinamos unos 10 minutos. Echa un poco de sal (un pellizquito). Reservamos el arroz.
En un wok-sartén profunda, freimos los huevos, cuando estén fritos añadimos el arroz rompemos los huevos y mezclamos. Hora de un chorrito de salsa de soja, remueve, una pizca de pimienta. Remueve, y cuando esté bien mezclado a servirlo. Está muy rico.

salteado chino

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A continuación una receta que vi hace unos días en La Sexta, en el programa del cocinero Bruno, y la receta la recogí en la web http://www.hogarutil.com/PortalUtil/.
Brunete, como se llama el mismo, me sorprendió con un salteado chino de ternera, y me dije: "Eso lo tengo que probar", así que este pasado fin de semana manos a la obra.
Aunque lo ideal es hacerlo en un Wok, como lo hizo él, como yo no tengo, use una sartén con profundidad, y muy caliente; además he agregado alguna modificación, por falta de ingredientes

Ingredientes:
Carne de ternera (yo la usé picada de cerdo, del mercadona) 200 gr.1 pimiento rojo1 pimiento verde1 zanahoria1 cebollaGerminados de soja (no tenía en ese momento)
Col (no tenía en ese momento)Aceite de sésamo (no tenía, así que use aceite de oliva)Aceite de olivaVinagrePimienta molidaElaboración:

Cortamos la verdura (pimiento, zanahoria, cebolla,...) en juliana.La salteamos por separado en el wok (sartén profunda), añadiendo cada vez un chorrito de aceit…

Magdalenas de Kéfir(*)

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INGREDIENTES:
– 350 grs. harina integral
– 250 grs. Azúcar morena, poca
– 250 grs. aceite de girasol
– 100 grs. Kefir
– 4 huevos
– 1 sobre levadura Royal
– una pizca de sal yodada
– ralladura de un limón
– 3 cucharadas de cacao en polvo

DESCRIPCIÓN:

» Pon en un bol los huevos y el azúcar, y bate hasta que blanqueen.
» Agrega la ralladura de limón, el aceite y el kéfir y sigue batiendo hasta conseguir una crema.
» Ve incorporando la harina, la sal, el cacao en polvo y la levadura en forma de lluvia sobre el batido, y con la ayuda de una lengua mézclalo todo con cuidado para que el batido no se baje.
» Llenar 3/4 partes de las cápsulas de papel o del molde para magdalenas con la mezcla obtenida, y echarle un poco de azúcar o de cacao en polvo en el centro para adornar.
» Precalentar el horno a 250º 10 ó 15 minutos
» Baja la temperatura a 210º y mete la bandeja en el centro del horno durante 15 minutos aprox. o hasta que estén doradas.

TIEMPO ESTIMADO:
De 30 minutos .

COMENSALES:

Depende de lo dulcer@ que …

Arroz sin florituras

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Cuatro años, si, cuatro años llevaba la "mini-paellera" guardada en el cajón del olvido. Pero de hoy no ha pasado, nos hemos arremangado y hemos hecho un arroz de chuparse los dedos.


Ingredientes:
1 pimiento verde1 pimiento rojo (no muy grande)1 tomate1 cebolla (no muy grande)1 diente de ajoCarne de pollo (la que mas os guste, nosotros hemos usado pechuga)ChorizoChampiñonesGuisantes (chícharos o bolas verdes)
ArrozAceite de olivaAguaPreparación
Se hace un sofrito con los pimientos, cebolla, ajo y tomate, picados al gusto.Cuando la intuición te diga que el sofrito está listo, lo puedes sacar y lo bates (para que no tenga tropezones), si te gusta con tropezones entonces nada de batir.Añade la carne de pollo (o la que te guste) y salteala con el sofrito. Cuando empieze a está doradita añade el chorizo, y remueve un ratito. Luego los champiñones. Antes de que la carne esté del todo añádele el arroz.Cómo medir el arroz. Pues muy fácil depende del nº de personas, un puñadito por pers…