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Mostrando entradas de marzo, 2011

Cus cus con setas y gambas

Un poco de cocina internacional para el fin de semana nunca está de más, que siempre tenemos un poco más de tiempo para dedicar a la cocina.Para hoy propongo un cus cus con setas y gambas, los ingredientes son los siguientes:
-250 g de habichuelos frescos
- 1 pimiento rojo bien grande
- 1 pimiento amarillo grande
- 250 g de setas, yo en mi caso usé champiñones
- 2 zanahorias grandes
- 2 ó 3 cebollas frescas, dependiendo del tamaño
- 300 g de cus cus
- 250 g de gambas o langostinos ya pelados
- salsa de soja
El proceso es bien sencillo, cortamos toda la verdura a modo juliana, lo más finita posible,pues al hacerlas estas nos darán todo su sabor, la cebolla quedará medio caramelizada que le dará a todas la verduras un toque especial.
Ponemos en una sarten bien grande aceite de oliva y echamos en ella de más dureza a menor, para que no se nos pase ninguna, así comenzaremos por los habichuelos, después echaremos la zanahoria, el pimiento, la cebolla, los champiñones y por último las gamba…