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Pollo frito de la abuela

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A continuación una receta tan humilde como deliciosa. El pollo frito de mi abuela . Un plato tradicional, que mi abuela lo hacía para chuparse los dedos (todos sus nietos lo pueden corroborar), y que la pobre, a su edad (95 años) ya no puede elaborar. A pesar de los intentos de mi hermana por conseguirlo, no le sale tan bueno como a ella. Ingredientes: 1 pollo (despiezado) 1 abuela (jajajaja) 3 o 4 dientes de ajo (según tamaño) 1 o 2 cebollas (según tamaño) 2 pimientos verdes aceite azafrán sal agua laurel Elaboracion: Ponemos aceite en un perol, lo suficiente para que el sofrito quede bañado. Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreir junto con la hoja de laurel. Dejamos a fuego medio, removemos de vez en cuando para asegurarnos de que no se quema, hasta que este todo tostadito. Retiramos el sofrito del perol y reservamos. Nota: Es conveniente que se trocee pequeño puesto que el sofrito quedara entero y luego lo encontraremos entre el pollo