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Mostrando entradas de diciembre, 2010

Revuelto de Salmón

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Pues resulta que con el salmón al horno, como me suele ocurrir algunas veces hago mas comida de la cuenta. Así que con el salmón que nos sobró hemos degustado un exquisito revuelto de salmón con champiñones.

Ingredientes:
Sálmon al horno desmenuzado (100g aprox.)1 latita de champiñones (seguro que con champiñones naturales estaría mas bueno)2 huevos.sal1 diente de ajo (opcional, no se lo pusimos)Preparación:
Se desmenuza el salmón.Troceamos los champiñones.Se baten los huevosEn una sarten con un chorrito de aceite (ya caliente) echamos los champiñones y un poco después el salmón. (si usamos ajo pues lo ponemos cuando los champiñones)
sazonamos y añadimos los huevos.Removemos hasta que quede a nuestro gusto.

Salmón al horno

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Una de las maneras mas fáciles de preparar salmón.

Ingredientes (para 2 personas):
2 trozos de lomo de salmón (200g cada uno)Sal gordaPimienta (molida o no al gusto).Un poquito de aceite de olivaPreparación:

Precalentamos el horno a 180-200 ºC, entre tanto se salmipentan los lomos de salmón. Engrasamos una bandeja de horno con el aceite de oliva, esto es para que no se pegue el salmón.Colocamos los lomos de salmón en la bandeja, con la piel hacia abajo.Lo horneamos entre 15 y 20 minutos (dependerá del grosor del salmón) Como guarnición al gusto, yo preparé un poco de arroz, pero eso es ya otra historia. El salmón salio muy bueno, tenía salsa tártara para acompañarlo, pero ni siquiera le puse la salsa.

Solomillo al Whisky

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Esto se suele poner mucho en los bares y restaurantes de Sevilla, en Córdoba no lo he visto mucho. Realmente es una salsa que esta muy buena y con thermomix es fácil de hacer. Los ingredientes son los siguientes:
2 solomillos de cerdo 150 gr. Aceite 100 gr. Agua 100 gr. Vino Blanco 100 gr. Coñac o Whisky (yo he usado J&B, es lo que hay) 2 cabezas de ajos sin pelar (los ajos, no la cabeza entera) 2 hojas de laurel 1 pastilla de caldo (yo he usado de pollo) Zumo de 1 limón (yo no tenía y no se la he puesto)
Preparación
1. Ponemos en el vaso el Aceite, los ajos y el laurel. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad cuchara. 2. Ponemos el whisky. Programamos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. 3. Añadimos el agua, el vino, el zumo y la pastilla de caldo. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Mientras estamos en el paso 3, tenemos que coger los solomillos y los cortamos en filetes, esta vez yo los he cortado finos, pero es cuestión de gustos, si os gusta en su punto, quizás es mejor c…