Pasta Capricci
Ingredientes (para 4 personas): 2 dientes de ajo 100 gr de almendra tostada 2 vasos de leche 4 cucharadas de aceite de oliva 8 cucharadas de tomate frito 8 cucharadas de vino (Fino Montilla-Mories le va genial) 4 lonchas de pechuga de pavo cocida 400 gr de pasta (yo he usado macarrones finos, como se ve en la foto) Sal Preparación: Ponemos a cocer la pasta, con un poco de sal, y un chorreón de aceite de oliva. Yo además añado un par de hojitas de laurel, que le da un toque. Mientras se cuece la pasta cortamos la lonchas de pavo en tiras finas y las doramos en la sartén. Preparamos la salsa: Trituramos en la batidora las almendras con los dientes de ajo y la leche. Ir añadiendo sin dejar de batir el aceite de oliva, a continuación el tomate frito y por último el vino. Si quedara muy espeso podemos añadir un poco mas de leche, si queda muy liquido, tranquil@s se espesará cuando lo agreguemos a la pasta. ponemos en una sartén a fuego lento la pasta, la pechuga de pavo, y