Solo por comer

Por fin coloco una entrada en el blog de Rafa... unas migas al estilo extremeño para aprovechar uno de los últimos días invernales de este año Ingredientes 1 kilo de pan migado (en Extremadura es fácil de conseguir) 15-20 ajos 2 pimientos rojos (mejor si son de freir) medio kilo de panceta una cucharada de pimen tón dulce (de la Vera, por supuesto) un vaso de aceite (casi lleno, menos un dedo) un vaso de agua (igual que el de a ceite) una pizca de sal Se pelan los ajos dejándoles la última piel. Se corta en tiras el pimiento y en cuadraditos la panceta. Se pone a calentar el a c eite, se añaden los ajos y, cu ando van estando dorados, se incorpora el pimiento y la panceta. Se deja que se fría todo. Cuando va estando dorado se añade el pimentón y se remueve cuidando que no se queme, añadiéndole el agua en seguida. Se le pone sal y se mueve el caldo cuidando que quede fuerte de sabor ya que el pan hará que pierda un poco. Añadimos las migas y se trabajan, se trabajan y

Resulta que nos regalaron un puñado de huevos de codorniz, y me dio por gastar unos cuantos en una pizza. He aquí el resultado: Si bueno, es posible que la foto no sea muy buena, ni estético el plato, pero estaba delicioso. Ingredientes: Base de Pizza Salsa de tomate (yo he usado tomate frito) Queso rallado para gratinar o mozzarella. Pechuga de pavo cocida o jamón cocido, cortado finito (esto se puede sustituir por bacon o panceta, pero no tenía en ese momento) 6 ó 7 huevos de codorniz. Una pizca de sal. Albahaca Preparación Se unta la base de la pizza con la salsa de tomate y se le pone un poco del queso. Luego se pone la pechuga de pavo Con mucho cuidado y encima de la pechuga de pavo cocida se van poniendo los huevos. Se cascan y se ponen encima. MUCHO CUIDADO con los bordes que se escurren y pueden salirse de la base. Ponerle un poquito de sal por encima Se introduce la pizza en el horno que estará caliente, entre 180º-200ºC Cuando observéis que la clara del huevo casi está le agr