Tortilla de patatas

De -
Y aqui el clásico de los clásicos. La maravilla gastronómica de todos los tiempos. La espectacular, genial, fantástica y extraordinariamente deliciosa TORTILLA DE PATATAS.
Como se puede apreciar en al foto, el acompañamiento perfecto para el gran salmorejo. Aunque está buena hasta sola.
No voy a poner la receta de esta delicatesen, es tan fácil de hacer que no hace falta. Solo algún consejo:
  • Si las patatas son frescas, mejor que mejor. el "prefrito" (como yo lo llamo) al gusto, mas o menos fritas, yo prefiero que no queden muy fritas.
  • Hacerla a fuego lento (o medio) y paciencia, que se vaya cuajando despacito. sin prisa pero sin pausa.
  • En esta ocasión le puse un chorreón de leche (entera por supuesto), así queda mas esponjosa, y blanquita
Las variantes para esta genialidad son infinitas, con cebolla, con puerro, con pimientos, etc, etc. Si después de ver la foto no os entran ganas de comeros una tortilla de patatas, umm haceoslo mirar. jejeje

Venga a disfrutar de la tortilla.

Comentarios

  1. Manolo y Alcira3 de agosto de 2011, 12:16

    Hace tiempo que intento perfeccionar mi tortilla y lo del chorreón de leche no lo sabía. Me lo apunto. Esta noche cae una tortillita española en Colonia ;)

    ResponderEliminar
  2. Rafael López5 de agosto de 2011, 14:32

    Pues ya me cuentas como ha salido. una de las cosas buenas de la tortilla de patatas es que si no te sale darle la vuelta. remueves, y zas! revuelto de patatas, jejeje

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Atún a la plancha con guarnición de patatas en salsa de tomate

De -
Imagen
Fácil, rápido y delicioso. He aquí el resultado: Como siempre dependiendo del número de comensales los ingredientes variarán. Para 2 personas: Ingredientes: 2 Lomos de atún (si son pequeños 4) sal. Aceite de oliva 2 ó 3 tomates (mejor que sean maduritos) 1 cebolla 2 dientes de ajo pimienta negra molida 2 patatas (dependerá del tamaño, es para la guarnición, así que al gusto) 1 copita de vino blanco. Preparación: Para el atún lo mas sencillo, coger una plancha, sartén rayada, o el utensilio que mas os guste. Se sala un poco y vuelta y vuelta con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue, al gusto del consumidor. Para la guarnición, cortar las patatas en rodajas (mas o menos finas), y freírlas con el aceite no demasiado caliente, cuando estén blanditas se sacan - No esperéis a que se frían del todo- reservar la patatas. Cortas la cebolla y el ajo, pochar a fuego lento (pero no con mucho aceite), quitar la piel del tomate, cortar y pochar también con la ceboll
Leer más

Pollo frito de la abuela

De -
Imagen
A continuación una receta tan humilde como deliciosa. El pollo frito de mi abuela . Un plato tradicional, que mi abuela lo hacía para chuparse los dedos (todos sus nietos lo pueden corroborar), y que la pobre, a su edad (95 años) ya no puede elaborar. A pesar de los intentos de mi hermana por conseguirlo, no le sale tan bueno como a ella. Ingredientes: 1 pollo (despiezado) 1 abuela (jajajaja) 3 o 4 dientes de ajo (según tamaño) 1 o 2 cebollas (según tamaño) 2 pimientos verdes aceite azafrán sal agua laurel Elaboracion: Ponemos aceite en un perol, lo suficiente para que el sofrito quede bañado. Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreir junto con la hoja de laurel. Dejamos a fuego medio, removemos de vez en cuando para asegurarnos de que no se quema, hasta que este todo tostadito. Retiramos el sofrito del perol y reservamos. Nota: Es conveniente que se trocee pequeño puesto que el sofrito quedara entero y luego lo encontraremos entre el pollo
Leer más

Revuelto de surtido de setas con pasas, piñones y jamón

De -
Imagen
Entrante resultón y rápido. Ingredientes para 2 personas: Paquete congelado de surtido de setas especial revueltos de Hacendado (400 gr) Piñones Pasas sultanas 2 huevos camperos Jamón ibérico Elaboración: Colocamos las setas en la sartén con un poquito de aceite duante unos 10 min, hasta que hayan soltado todo el agua. Agregamos los piñones y las pasas y sofreimos ligeramente. Estrellamos un par de huevos y comenzamos a remover con la pala de madera para que se reparta uniformemente. Servimos en el plato y colocamos sobre el revuelto, todavía caliente, cuantas lonchas de jamón ibérico queramos para que vaya derritiéndose la grasa. ¡Buen provecho!
Leer más